紫米草莓团子
方子来自《自然味の手作甜食》
不需要烤箱的简单小点,紫米、豆沙和草莓搭配一起,一层层软糯的口感,轻甜怡人~
【【【以下材料分量可制作10个团子】】】
用料
草莓 | 10个 |
紫米 | 200g |
豆沙 | 适量 |
紫米草莓团子的做法
200g紫米洗净,倒入能没过紫米的冷水,浸泡过夜
第二天把浸泡紫米的水滤出保留,把紫米倒在干净、湿润的蒸笼布上,尽量摊平后包好,冷水入蒸锅,上汽后蒸一个半小时左右,蒸制过程中每隔半小时都要打开锅盖,把浸泡紫米的水用手均匀的撒在紫米上防止蒸干
把蒸好的紫米趁热捣成还能看到米粒但粘稠成团的状态,盖上保鲜膜放置到冷却后,双手沾水,把紫米分成等重的10团并滚成圆球,继续盖上保鲜膜备用
草莓洗净去蒂并用厨房纸吸干表面水分,把豆沙也分成均匀的10份,滚成小球备用
双手沾水后取一个豆沙球压扁,包在草莓上,再取一个紫米球也同样压扁,包裹在豆沙和草莓外,不要完全包裹严实,把草莓的上半部分露在外面即可
以此类推包好所有的团子即可
小贴士
1、请注意包裹紫米的蒸笼布用过之后会被染色
2、请根据个人的口味和草莓的酸度调整豆沙的用量
3、制作团子时为避免粘手请一定先沾水再接触紫米和豆沙
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