东菱百味佐料机-海鲜XO酱
近期入手了东菱佐料机,传说中的“蒜姜肉菜都能打,一键两下全备好”,趁着周末在家,用仅有的材料做了几瓶XO酱,无论是拌面,炒菜,炒饭都很合适哦😋用东菱百味佐料机来备料,大大提升了备菜备料的速度,生熟区分,快速分类不费力
用料
干贝 | 50g |
虾米 | 50g |
金华火腿 | 80g |
蒜 | 100g |
洋葱 | 100g |
小米辣 | 50g |
干辣椒 | 5g |
鱼露 | 20g |
砂糖 | 15g |
耗油 | 20g |
油 | 400-450ml |
料酒 | 20g |
东菱百味佐料机 | 1台 |
东菱百味佐料机-海鲜XO酱的做法
准备好材料,干贝,虾米提前一晚放料酒浸泡,浸泡好的干贝搓成丝,虾米剁碎,火腿,洋葱切成小粒
用东菱百味佐料机佐料碗把剥好的蒜搅碎,蒜末打的颗粒均匀
干辣椒和小米辣用佐料碗分别绞碎,我这个佐料机有3个不同的小碗,可以直接做不同的佐料
热油,油温上升加入小米辣,炸至金黄
倒出小米辣,得到一碗辣椒油
把辣椒油倒入锅中加热,再加入蒜蓉,小火慢熬至蒜蓉变色
蒜蓉炸至微微金黄加入洋葱粒继续慢熬,期间必须不断搅拌翻炒,炒至水分变少
洋葱炒至金黄后加入干辣椒,炒2分钟
加入火腿粒,炒3分钟
加入虾米粒,炒3分钟
加入干贝丝,炒3-5分钟,至出香味
加入鱼露
加入砂糖,中和咸度
加入耗油,再炒3-5分钟,尝一下味道,合适即可~
炒好后忘记拍照就装瓶了~
我这个量刚好做了4瓶,晾凉后封盖保存~
小贴士
1.瓶子记得要用开水烫过消毒
2.放冰箱冷藏可保存3个月
3. 油一定要没过XO酱,这样才能更好的保存
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