沙司核桃朱古力酱提子包
用料
高粉 | 400克 |
酒浸提子干 | |
朱古力酱 | |
核桃仁 | |
沙拉酱 | |
砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 60克 |
水 | 70克 |
温水 | 30毫升 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
沙司核桃朱古力酱提子包的做法
将以上材料(包括汤种)除黄油外按以上顺序依次放入面包机内,启动搅拌程序
面团成团后加进20克室温软化后的黄油,继续搅拌成团
基础发酵60~70分钟,发到2~3倍大,便取出排气,分成2团松弛20分钟
把面团分别擀成厚5~7毫米的长方形面片
一块面片上涂上沙拉酱,撒上核桃仁,卷起后切成6~8段,排放在烤盘上进行第2次发酵
另一块面片上涂上朱古力酱,撒上用果酒浸过的提子干,卷起切成6段,排放在烤盘上进行第2次发酵
烤箱预热180度,放中层,用170度开烤,20分钟出炉
小贴士
1.酵母要在温水里融化后最后倒在面粉上。
2.汤种要放凉后再放入面包机里。
3.留一些蛋液可以在第2次发酵后刷上表面,再进行烘烤。
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