蒙古软果条
在蒙餐店经常能吃到软果条和硬果条,偏爱软果条,女儿也爱吃,记录一下配方,方便日后用,非常简单!
面粉中低筋都可以,高筋不行会像皮筋一样……
用料
面粉 | 310克 |
白糖 | 50克 |
自制无糖酸奶 | 110克 |
食用油 | 10克 |
酵母 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 1个大的 |
蒙古软果条的做法
酸奶里加糖把糖融化,其他材料混合在盆里,视面粉吸水性酸奶慢慢加,这个面团不用水!用筷子搅起来(忘拍照日后补)揉匀盖盖子醒面半小时,这是一个半发面的面团,软硬适中,不能偏软,不然口感不酥软
案板抹油或者撒面粉都可以,防粘!擀开大概一厘米厚!切一指宽的条,或者切小块的长方形中间刮一刀把面塞过去
待全部都做以后再好热油,油温5成热开始放果子炸。小火慢炸勤翻面,这是全部炸好的,一盆子!我不爱吃太甜的觉得这个甜度刚好,现吃现做是我的习惯🤣
成品是八寸碗一大碗!
小贴士
食用油换成蒙古黄油更好,家里的用完了我用的胡麻油!
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