美味油墩子
很喜欢这种包含小时候味道的美味 ,吃不腻,小时候一直幻想以后长大赚钱了买好多好多油墩子,长大也没实现梦想😂,还是自己做吧
用料
面粉 | 200克 |
油 | 10克 |
水 | 420克 |
盐 | 1克 |
内馅 | |
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
香葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
美味油墩子的做法
准备好材料,我这个萝卜可能有一斤多,反正多点无所谓,用不完可以做素丸子
工具,这个模具某宝有卖
先提前把面粉和盐油水调好 ,这样可以让面粉充分吸收水分,防止结块成团
充分搅拌均匀以后静置半小时
白萝卜和胡萝卜擦丝 ,香葱切段,你喜欢可以再加点虾皮或者香菜,家里没所以我没加,擦好以后加入适量盐,会有水分溢出,可以适当拧干,不过不要拧太干
开油锅,中小火,然后把模具一起放里面加热,很多做过的说炸好倒不出来,是因为你模具凉的面糊倒进去肯定会黏模具的
等到锅里下筷子筷子周边有小泡泡的时候,开始制作 模具倒一层面糊
加上萝卜丝,不要压,蓬松点,尽量旁边空出一圈
开始倒面糊,面糊一定要封住萝卜丝,这样裹好的油墩子才好吃,而且不会下锅爆油
下锅油炸 炸到模具和油墩子有点分离的时候倒出来
单手拍视频有点混乱😜
炸至金黄捞出 ,隔壁小孩都馋哭了😂
来一口吧
金黄色😍
小贴士
细节和技巧我基本方子都写清楚了,仔细看过程
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