烤箱泡泡干
用料
千张 | 500克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3-5个 |
桂皮 | 1小块 |
咖喱粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
细辣椒面 | 1勺 |
细辣椒面 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
孜然粉 | 1勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
烤箱泡泡干的做法
千张改刀成大正方形,大小根据自己烤架的缝隙来切。
锅里放适量水淹没千张块,放盐,八角,桂皮,香叶,干辣椒,咖喱粉(上色)。煮10分钟
煮好,取出平铺在烤架上,上下200度,10钟,看到鼓包就夹出来,我的总共烤了两盘。
粗辣椒面一勺,细辣椒面一勺,孜然粉一勺,五香粉半勺,蒜蓉2勺,白芝麻2勺,一点点盐,有味精或鸡精的可以放一点,我家没有。搅拌均匀。油烧热淋在上面,油凉下来在放一勺生抽。
把淋好热油的步骤4和泡泡干拌匀,在淋一勺香油,一勺花椒油,再次拌匀。开吃~密封保存隔夜更好吃入味。
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