【30分钟懒人餐】泰式纸包烤鲶鱼
很喜欢吃泰式明炉鲈鱼,也很喜欢吃西餐的纸包烤鱼(食谱收录在书BB《小厨房煮大餐》中),不如就来个fusion合壁,将泰式明炉鲈鱼以西式的纸包烤法来做,来个新尝试吧。
下班后到超市,刚巧没有淡水鲈鱼卖,于是就选了差不多的越南鲶鱼柳,其实用其他白身鱼柳都可以的,或者用一整尾的鱼也可以,随自己喜欢就可。
这道菜做法真的很简单,全程30分钟也不用,下班后才做时间也绰绰有余,各位懒人主妇快赶紧学起来!
食谱全文:
用料
鲶鱼柳 | 1块 |
香茅 | 2条 |
南姜 | 1块 |
青柠 | 1只 |
指天椒 | 2-3只 |
柠檬叶 | 2-3块 |
泰式鱼露 | 2-3茶匙 |
水 | 1汤匙 |
【30分钟懒人餐】泰式纸包烤鲶鱼的做法
香茅、南姜、青柠和柠檬叶等等的材料,其实也就是冬荫公汤的基本材料,有时超市也有这种方便包卖,那就不用逐款材料去张罗了
南姜去皮,切片
香茅斜切成小段
半个青柠切片,另一半备用
指天椒也切粒
找张牛油纸,先铺上一半的南姜、香茅和青柠
鲶鱼柳铺上(如果用一整尾的,就在鱼肚里塞些南姜、香茅)
上面再铺上余下的南姜、香茅,还有指天椒和柠檬叶,把鱼露和水也淋上,挤四分一个青柠汁(不要下太多,否则会很涩)
把鱼包好,用烤绳把两边绑紧
烤箱预热170C,烤20分钟(如果是整尾,就多烤10分钟吧)
烤好打开纸包后试试汤汁,看看要不要加鱼露或青柠调整味道
不须30分钟,美味香喷喷的泰式纸包烤鲶鱼就完成啦,跟明炉鲈鱼一样好吃
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