叙利亚肉丸儿Syrian Meatballs in Rich Tomato Sauce

无论是汆丸子，溜丸子，炸丸子，红烧丸子还是意大利肉丸，中东肉丸，各种不同香料搭配单万变不离其宗的是丸子不能散，也不能柴。在鲜美的番茄酱中慢慢烹制的羊肉丸，配上口袋饼，米饭或者Couscous , 充满中东风情的一餐。对，starter可以搭配鹰嘴豆酱，牛油果酱或者黎巴嫩番茄酱。可以招待客人了！
蘸酱做法：

用料  

叙利亚肉丸儿Syrian Meatballs in Rich Tomato Sauce的做法  

1. 先熬西红柿酱。制作方法在这里

2. 准备肉丸材料，欧芹切碎

3. 面包去边浸泡在牛奶中，然后拿出来稍微挤掉一些水分。（这个方法在意大利肉丸制作中很常见。主要是为了提升肉丸的软嫩口感）

4. 所有调料，蛋黄，面包和肉末一起搅匀。（孜然辣椒可选，如果不放记得多放胡椒。其他中东肉丸菜谱中有放，我又觉得很好吃，就加进来了。）图上是两斤羊肉的量

5. 肉丸可以先煎一下定型，然后烤盘铺西红柿酱，然后把肉丸码上。预热烤箱180度，上下火。烤40分钟左右即可。（懒人的办法是直接放西红柿酱里烤，一样）记得烤制过程中翻动丸子，让其受热均匀。丸子大小不一样，熟的时间也有所差异。不确定就切开一个尝尝。

6. 我额外加了胡萝卜土豆，记得土豆胡萝卜提前煮到半熟再一起烤。

7. 羊肉丸稍微定型，就扔进去一起烤。大概20分钟就好了。总共烤制45分钟左右。取决于你肉丸的大小和蔬菜是否变软。可根据实际情况调整。

8. 如果没有烤箱，用个深点儿的煎锅小火焖煮也可以。