懒人版烤鸡 简单好吃
某次在下厨房看烤鸡时,翻下面评论有人说田螺姑娘版的很好吃,就去微博翻了菜谱,跟做了!试了3次了,很好吃😋
封面用的第一次做的图,下面菜谱用的第3次做的图。
经验告诉我,鸡不要选太大的会比较好吃
也不容易腻,2斤左右就行了
我是用25L的烤箱烤的,鸡放在烤盘上,为了烤的更均匀,烤得时候要把鸡压平,这样整只鸡的皮都会很脆
不过这种烤法鸡皮是最好吃的,除了鸡翅鸡腿的肉,会有点淡,所以我的吃法是把类似鸡胸部分的肉夹在皮里,吃起来口感很好
用料
三黄鸡 | 2.2斤 |
盐 | 6克 |
黑胡椒 | 3克 |
洗鸡:
整只鸡要洗的越干净越好,把血还有一些黄黄的东西,毛都洗掉
擦鸡:
然后用吸水纸擦干鸡,尤其是鸡皮,要擦的越干越好抹盐:
鸡擦干后直接在鸡的正反面先抹上盐,我用的是普通盐不是海盐
可能有些人会担心盐控制不好用量,经验之谈我觉得就是你确保整只鸡的每个地方都抹上盐就行了,不要有的没抹到,稍微多点也不会咸多少的,因为肉是没腌制的比较淡,带着咸点的鸡皮还更好吃
撒黑胡椒:
这张图里的黑胡椒手抖加多了,可以撒得比我的图里的少一些,黑胡椒我用研磨瓶那种的,不是胡椒粉,个人认为研磨的更香
按摩鸡:
在抹盐的时候按摩鸡
撒完黑胡椒后按摩鸡
一方面是抹得均匀,一方面是更入味点一共要烤3次
第一次:200度上下火,30分钟
第二次:130度上下火,45分钟
田螺姑娘版的是125度,我的烤箱没有125度,就粗略用了130度左右
这一步烤完后就好多油出来了
第三次:200度上下火,20分钟
出炉皮薄且脆 配上饮料 真滴爽!
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