营养双色金银卷
秋天丰收的不只是水果,就连蔬菜也一样。南瓜是秋天常见的一款瓜果,因为颜色金黄所以惹人喜爱。买了一个大南瓜,切了一半做了红豆饭南瓜汤,剩下一半我就蒸熟了做了双色花卷。
用料
新良中式面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
酵母粉 | 3克 |
新良中式面粉 | 300克 |
南瓜泥 | 240克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
营养双色金银卷的做法
将两份面团材料分别放入松下PT1001面包机中揉至光滑后进行1次发酵;
将两个面团分别排气滚圆;
将两个面团分别擀开成薄片,厚约4mm;
将原味面片放在南瓜面片上;
从上往下卷起;
用刀切成宽5cm的面剂子摆入烤盘继续发酵15分钟。松下NU-JK200W蒸烤箱开启“原气蒸”功能,时间18分钟。
小贴士
1、南瓜品种不同,含水率也就不同,因此制作时需要根据实际情况来调整用量;
2、做好的金银卷面胚子不要立即蒸,而是需要再次发酵之后才能入烤箱蒸熟,这样组织更加蓬松软绵。
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