砂锅洋芋鸡
和朋友去医院做孕前检查
在医院旁边一家店吃的铜锅洋芋鸡
拌饭吃超级下饭!!
于是就有了这次尝试
老样子先写菜谱之后补照片
用料
小土豆 | 7个 |
鸡 | 1/4只 |
剁椒 | 1勺 |
大蒜籽 | 3瓣 |
姜片 | 3片 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量克 |
洋葱末 | 少许 |
小米椒 | 5个 |
生抽蚝油蒸鱼油 | 适量 |
砂锅洋芋鸡的做法
鸡切小块,小米椒切段,大蒜籽去皮,洋葱可有可无,我是冰箱常备了切好了冷冻的洋葱末,所以放了一点增加香味。土豆用的小的土豆崽子,削皮切块或者滚刀都可以
首先烧水,将大概2个小土豆块丢入开水中煮烂捞出,用叉子压成泥,放一边备用
起锅烧油,倒入大蒜籽,姜片,香叶,小米椒,洋葱碎爆香,然后放入鸡块翻炒约一分钟,再倒入土豆,加一勺剁辣椒翻炒。
加入一碗水末过土豆鸡的表面,倒入适量生抽蚝油蒸鱼油以及适量盐(一般剁椒盐味较重,可以自行试味调节)拌匀。
大火烧开后倒入碾碎的土豆泥,拌匀后装至砂锅中小火慢炖,就可以做别的菜啦...炖到汤汁变浓稠或者作完其他菜出锅。
小贴士
土豆切好后最好拿清水浸泡哦
小火慢炖也要偶尔翻拌一下...土豆容易粘锅。
我认为这道菜土豆泥放里面煮是精华,可以让汤汁变得粘稠浓郁,吃的时候可以挂在鸡和土豆块上面,十分入味。
吃不完可以留着下一顿热一下,煮一点挂面倒进去伴着吃也是超级棒哦!
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