雪花果酱夹心曲奇
圣诞节快到了,怎么能少了漂亮美味的小点心呢?这是一款简单又好吃的曲奇,美美的颜色跟圣诞节很搭哦!
用料
安佳黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
果酱 | 适量 |
雪花果酱夹心曲奇的做法
准备好所有原料。
黄油室温软化至可以轻松摁出坑的状态。加入糖粉,先用刮刀将糖粉和黄油按压几次,避免打发时糖粉飞溅。用电动打蛋器打发到颜色变浅,体积变大,状态轻盈。
加入蛋黄,打发均匀。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉。
戴上一次性手套,轻轻揉成面团,放入保鲜袋,冷藏30分钟。
取出面团,放在硅胶垫上,面团上盖一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚2毫米的薄片。用饼干模具切出形状,借助刮刀轻轻将切出的饼干胚转移到铺了油布的烤盘上。
都放好后,取一个裱花嘴,用底部在饼干胚中间压出圆圈。借助小刀把中间的圆形面片取走。注意:带圆圈的和不带圆圈的饼干胚数量要一致,烤好后两个一组进行组合。
烤箱预热160度,将烤盘放入中层,烤12分钟左右。具体的温度和时间要根据自家的烤箱来定。最后几分钟要看着,别烤糊了。颜色稍微发黄就可以了。
取出晾凉。取一个没有圆圈的饼干,翻过来在中间抹上果酱,不要抹太多。再取一个有圆圈的饼干对齐盖在上面,轻轻按压,使果酱从中间的圆圈压出来。注意动作一定要轻,因为饼干很酥,非常容易碎。
都做好了,是不是很漂亮呢?尝一块,果酱的酸甜和饼干的香酥完美融合,相得益彰。
再来一张圆形的,也很漂亮,非常适合节日气氛。
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