复刻豆腐脑拿铁
咖啡2.5W
前段时间被种草的豆腐脑拿铁
简直太有意思了
我也要复刻!
·
看了下探店博主分享的
杏仁冻+冷萃酸奶+浓缩(加入了冰糖和玫瑰酱)+三种小料
是有点麻烦
但我刚好做了冷萃酸奶
那就试一试
·
没有杏仁奶就自制杏仁奶
加入白凉粉粉或者吉利丁片做成奶冻
浓缩里加入一点冰糖的玫瑰花酱
三种小料是:
咖啡花(贫民窟女孩用咖啡花贴纸代替!)、树莓酱、薄荷叶
·
成品口感是甜甜的
但甜得蛮有层次的
奶冻入口即化的口感
冷萃酸奶扎实的口感
都带来了丰富的层次
这一下午没算白折腾~
用料
牛奶 | 200g |
杏仁粉 | 10g |
白凉粉粉 | 10g |
冰糖 | 5g |
玫瑰花酱 | 5g |
浓缩咖啡 | 1份 |
冷萃酸奶 | 一冰淇淋勺 |
树莓酱 | 适量 |
薄荷叶 | 一朵 |
咖啡花 | 没有就算了,我也没有 |
复刻豆腐脑拿铁的做法
牛奶+杏仁粉
料理机打细腻,做成杏仁奶
加入白凉粉粉,搅拌均匀
想要口感细腻的话过一次筛
加热至白凉粉粉溶化,冷藏至凝固,杏仁奶冻就做好了
浓缩杯里加入冰糖和玫瑰花酱
萃取一份浓缩,搅拌均匀至糖溶化
奶冻做好了
中式茶杯做出品杯,杏仁奶冻打底
加入一勺冷萃酸奶
淋入浓缩
加上三种酱料就可以吃啦。真的不错,不枉费我半下午的时间~
-
3分钟get焦糖燕麦奶咖啡|超简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直很喜欢星巴巴家的燕麦拿铁,无奈我这十八线外的小地方还没有星巴巴,实在想喝就自己来花几分钟DIY一杯焦糖燕麦奶咖啡解解馋,用燕麦奶调配的咖啡口感很丝滑,独有的麦香味,做法很简单很是适合小白安排。小红花饼干做法:用料燕麦奶150毫升挂耳咖啡20毫升淡奶油20克白...
-
咖啡拉花—组合图记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录做过的组合图用料牛奶克咖啡杯咖啡拉花—组合图记录的做法中国龙马头小狐狸卧姿独角兽站姿独角兽柴犬小熊麋鹿凤凰小贴士慢慢完善细节...
-
咖啡拉花 小飞马🦄️的详细做法,咖啡拉花 小飞马🦄️做法技巧
咖啡拉花小飞马...
-
咖啡轻乳酪蛋糕4寸 记录自用的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶油奶酪70克牛奶30克黄油20克(牛奶黄油可替换为淡奶油或马斯卡彭)50克蛋黄2个小的(35克)低筋粉15克蛋清2个小的(35克)(柠檬汁可选)2克细砂糖23克咖啡轻乳酪蛋糕4寸记录自用的做法120度水浴60分钟,上火160度3分钟上色难点:蛋白霜容易上浮,蛋糕上下边甜度不一样(糖是加...
相关文章
- 复刻版椰云拿铁☕️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻瑞幸☁️椰云拿铁的详细做法,复刻瑞幸☁️椰云拿铁做法技巧
- “生椰燕麦拿铁”试着复刻瑞幸的生椰燕麦拿铁的详细做法,“生椰燕麦拿铁”试着复刻瑞幸的生椰燕麦拿铁做法技巧
- 幽兰拿铁复刻的做法和图解,幽兰拿铁复刻怎么做更好吃
- 复刻芋圆豆奶拿铁(115大卡)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻18#RESERVA青草拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制生椰拿铁 | 完美复刻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻茶颜悦色幽兰拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻瑞幸‘椰云拿铁’(椰树版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻童年味道 豆腐脑的烹饪做法,大厨教你详细做法