滋阴清热的竹荪乌鸡汤
此汤清淡鲜美,滋阴清热、补肝益肾、宁神健体,适合全家人饮用。
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用,还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿,此外,竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
用料
乌鸡 | 一只 |
竹荪 | 10克,不必纠结重量,10根左右就行了 |
生姜,盐 | 适量 |
滋阴清热的竹荪乌鸡汤的做法
竹荪用淡盐水泡开,去除脚部圆孔状。
乌鸡剁块飞水,清水洗去浮沫(担心鸡的质量不好怕腥的话,在开水锅中加料酒)。
乌鸡、姜片和冷水一起下锅煮开,再下竹荪煮30分钟,放盐即可。
来看看生长中的竹荪,拍了一些图给大家科普一下,顺便我也过了一把采摘瘾,看新鲜的竹荪,像蕾丝一样,很可爱!
长到这个样子就该采摘了,摘下来剥去外皮,它的伞会继续张开,一直到像一图的蕾丝一样。
小贴士
如果是嫩乌鸡,煮半小时就可以,老母鸡增加炖制时间,此汤宜清淡,不宜放油和别的调料。可视自己的口味增加红枣、枸杞、党参等食材。
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