日式芝士鳗鱼饭
“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱”
用料
鳗鱼 | 条 |
米饭 | 碗 |
味淋 | 勺 |
海苔丝 | 片 |
日本酱油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 30克 |
木鱼花 | |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 1条 |
玉米 | 20g |
洋葱 | 四分之一个 |
鳗鱼汁 | 3勺 |
日式芝士鳗鱼饭的做法
蒸鳗鱼:将鳗鱼后半段切碎,前半段切大件。大件的鳗鱼隔水蒸十分钟,备用。
拌蛋入饭:将一只鸡蛋再加一个蛋黄拌入白饭,让每一颗饭都粘到蛋液。
炒饭:先炒洋葱碎至金黄色,加入饭,并将饭压平,煎2分钟。当蛋稍微凝固后,将饭炒松及炒至干身。加入鳗鱼碎及玉米粒,继续炒至干身。
加酱:将鳗鱼汁及日本酱油拌匀,加入饭中炒拌。如果不够味,可加多点鳗鱼汁。
装盘上芝士:炒饭入盘,在饭上摆上大件鳗鱼,撒上马苏里拉芝士碎。
入烤箱:入烤箱上下200度,烤10分钟左右。
装饰:出烤箱,撒上海苔丝和木鱼花装饰即可出菜。
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