Fluff棉花糖―日式棉花蛋糕
加入了Fluff棉花糖,烤制过程非常香。口感非常好
用料
鸡蛋 | 4个 |
Fluff棉花糖 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
Fluff棉花糖―日式棉花蛋糕的做法
1个全蛋+3个蛋黄,3个蛋白装无水无油的盆里
Fluff加入蛋白里,放一边备用,静置一会儿,更容易打发
把蛋黄打散
加入牛奶,搅拌均匀
玉米油加热,微微煮沸
把低筋面粉倒入油里,快速翻拌均匀
把面糊倒入蛋黄湖里
混合均匀,同时预热烤箱中层150℃,烤盘里加点热水,预热5分钟
蛋白静置过后,加入1克盐进行打发,提起打蛋器呈小尖角
取一半蛋白霜与蛋黄湖混合,翻拌均匀
倒回剩下的蛋白霜盆里,继续采用翻拌手法混合均匀
混合好的面糊非常细腻
8寸模具垫油纸,把蛋糕湖倒入模具厂,轻震几下
水浴法,烤箱中层150℃烤50分钟
出炉倒扣在烤架上晾凉,凉了撕掉油纸
把边缘切掉,切成小块
成品图
柔软
小贴士
没有Fluff就同等量替换细砂糖
每家烤箱温度不同仅供参考
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