比如意馄饨还大的猪肉豆腐香菇大馄饨
我老公比较喜欢吃大馄饨,小馄饨吃的馅儿不多,所以我总是包很大的馄饨给他吃,慢慢就有点儿小技巧啦~也许你也会哦。
用料
馄饨皮 | 6块钱(大馄饨皮) |
猪肉 | 900克(22元左右) |
香菇 | 15朵 |
内脂豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 1大勺 |
生姜 | 拇指大小 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
比如意馄饨还大的猪肉豆腐香菇大馄饨的做法
香菇焯水挤出水分,切丁会比较有口感,不喜欢的也可以切细末。所有的配料和调料倒入肉末中,顺着一个方向搅拌如图。
我买的大馄饨皮,比较有韧劲不容易破,可以少量多次试试。
馄饨包的大,捏口是诀窍,可以不用对半捏,留出一点这样馅儿包的多也不会溢出来。
最后就成了一个大馄饨啦~
容器要撒上些许干面粉防粘连。
最后用保鲜膜封口~吃的时候忘记拍就不上图啦。碗底加入少许生抽、香油、一点点盐、一点点胡椒粉,一勺辣椒油~最后撒上葱花香菜!超赞!大又好吃的馄饨,我老公一下也只能吃12个,哈哈哈。
小贴士
肉馅儿拌好以后要尽快包,豆腐中有水分,时间一长就不好包了。
配菜可以按照自己喜好添加。
调料中五香粉和十三香有些重复的,其中一个可以少量添加或者不加。
煮馄饨时水中加适量盐。
馄饨都是差不多的调料,还是要按照个人口味,主要是配菜的选择,吃的就是口感!
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