超简单牛奶红枣砂糖馒头
作为一个地地道道的浙江人,娘家跟婆家都不喜欢馒头面食,只能自己奋发图强看美食攻略。看着大神们各种步骤、手法跟克数,叹为观止。偶尔一次机会,成功了这个馒头。平时懒得吃维生素补品的我,安慰自己,有了红枣牛奶砂糖,我肯定会是这条街上最营养的崽。哈哈。那些擅长这些或者会做的人请嘴下留情,轻轻吐槽。
用料
纯牛奶 | 一瓶半 |
红枣 | 随缘 |
酵母 | 随缘 |
面粉 | 两碗~三碗 |
砂糖 | 随缘 |
超简单牛奶红枣砂糖馒头的做法
红枣剪开去核,放锅里蒸熟,放入搅拌机打碎成泥。我大概用了十几颗红枣。红枣用的是朋友从新疆带回来的,个子小,但是很甜。
牛奶放入不粘锅,小火加热,放入砂糖搅拌均匀。喜欢甜就多加,不喜欢甜就少加,佛系随缘。
酵母就是普通的安琪,大概这个量。
溶解好的砂糖牛奶放温。
三十几度发酵,时间大概在1小时左右成功。手指头插进去不会回弹即可。面团我忘记拍了(///▽///)。取出来排气,揉揉揉,用刀切开没有大气泡就成功了。整形成长条,用手揪下来,修整下。发酵我用的自创的方法,方便快捷。想知道的话可以点进我的菜谱,有详细的教法。
醒发下大概10分钟左右,然后冷水上锅开蒸,上气后大火再烧15分钟或者20分钟,关火再焖5分钟。就可以吃啦!
小贴士
关于馒头的形状,你要原谅我是自学成才,哈哈哈佛系造型开花。丑的话,憋着别吐糟。
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