（视频菜谱）自制午餐肉

视频地址：_show/id_XMTcwNjE1MTgyNA==

1、用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞
2、肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实
3、红曲粉是发酵产物，不是化学色素，不仅没害处，而且还有食疗的作用，可以自行百度哈

用料  

（视频菜谱）自制午餐肉的做法  

1. 将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊

2. 肉和全部调味料放入搅拌机

3. 搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可

4. 肉泥和面糊混合搅拌均匀

5. 再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）

6. 模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整

7. 用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟

8. 冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～