秋葵江魚仔
菜谱2.84W
用料
秋葵 | 300g |
辣椒 | 一根 |
江魚仔 | 100g |
蒜 | 兩瓣 |
秋葵江魚仔的做法
秋葵整個用熱水燙過放點油跟鹽、油跟鹽的目的是防止變色!
等下過之前在用刀切過辣椒去掉蒂沿著紋路切成圓形、蒜拍碎、切成泥
江魚仔用水洗過、放油鍋裡煎成金黃色、盛起
油熱、放蒜辣椒,爆香、放煎好的江魚仔、爆炒、最後把切好的秋葵放入鍋中、放少許鹽、吊水、
煮開後起鍋
小贴士
因為秋葵切好後過水會比較黏、所以整個下鍋過水、一定要在下鍋前速速切好、
由於江魚仔本身會比較咸、所以只有放少許鹽就好、怕太鹹
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