潮汕-米酒炖鸡

在潮汕 立冬 每家每户都会吃补品 鸡 猪脚 羊肉各种。今年立冬做的是 米酒炖鸡

用料  

潮汕-米酒炖鸡的做法  

1. 锅里煮水 把老母鸡剁件  倒入锅中 煮开 一小会  把鸡肉捞上来洗净

2. 炖盅准备好 把老母鸡 放入炖盅内 加入米酒 刚好 淹没鸡  不怎么会喝酒的 可以掺一半水 加入人参 也可以红枣枸杞 然后 大火炖 1个小时 就能闻到香喷喷的味道 转小火1.5小时 就差不多了 老母鸡的皮 脆脆吃起来很带劲

小贴士

鸡最好去菜市场选现杀的 鲜甜 米酒是家里自己酿的 用糯米饭发酵的 具体我得问我妈 然后鸡过血水没有照片是去百度拿的哈哈