水肌肤质感大肉包
自从把这间储物间改造成小厨房,马爸爸家购买一套三角直播架。下班有空闲就想录一些我们都经常食用的肉包。纯手工制作确实累!品尝自己劳动成果心里满满成就感。
用料
中粉:500g | |
糖:40g | |
酵母:3g | |
清水:300g | |
猪油:20g |
水肌肤质感大肉包的做法
1.面粉+酵母+糖手搅拌。在分次加入清水。
2.揉成团放在操作台上揉搓面。
3.这个向前搓,收回,在前伸搓,收回。动作反复20次。最后加入猪油慢慢搓到融入其中,这时候会发现面团变得白细光泽。
4。擀成长方型大面片
5,三折擀三次。
6.对折擀3次。
7.面片喷上水,从上往下或者是从下往上卷紧实
8.
9.桌面洒少许粉。从中间往两头搓。
9.桌上洒粉下剂子。肉包皮:30-50g馅料:20-35g。刀切也可以滴。
11.洒粉手按压
12.从外向里卷圈擀。中间预留厚度。
13.我喜欢葱花现包现切加入。肉馅要提前制作放入冰箱冷藏。
14.手上窝着加入馅料,汤勺按压。面皮一圈尽量别沾上料。会炸开口哦!
15.反三开始。食指往前折纹大拇指把收纹路按压。左手一边包一边转动。
16.纹路有肿胖感。体积明显大。
17,水开,大火蒸15—18分钟.闷1分钟在快速揭开锅盖.防止滴水在包子上。会有坑坑洼洼的。
小贴士
包子,馒头,花卷,饺子都可以用中粉,低粉来制作面食。超市里面粉袋子上没有写低筋,高筋就是中筋粉。只是水的比例会有所不同。劲度越高需求水量越大。天气热可以用冰箱保鲜柜清水。不建议用冰块水。容易把酵母冻死。猪油也可用植物油(调和油)替代。
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...