盆盆虾
喜欢辣的可放些干辣椒,也可放些豆豉,蔬菜另外可放芹菜,藕片,香菇,金针菇……喜欢什么放什么,家有什么放什么😄此菜中已经放了各种酱,有咸淡了,就不用放盐了(口重的随意哈)~
用料
虾 | 适量 |
蔬菜:豆芽,菜花,干豆腐,木耳…… | 适量 |
调料: | |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
糖 | 适量 |
耗油 | 3滴 |
海鲜酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
装饰: | |
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盆盆虾的做法
准备材料:将蔬菜洗净,切好(木耳提前泡好)~
白芝麻准备好,香菜洗净切末~
去虾线,在大虾的第三节处扎进牙签,虾线一挑就出来啦~
锅内倒适量油,放入大虾炸熟(虾壳和虾肉有点分离的状态)~
锅内留适量炸虾的油,放入葱姜蒜八角花椒香叶~
再倒入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油香味~
加入适量清水(水不用太多)~
再加入糖,耗油,海鲜酱油,鸡精(尝尝咸淡,觉得淡可放精盐)~
待水烧开,放入青菜~
青菜煮熟捞出放入大一点的容器中~
再倒入大虾,继续煮一会~
捞出大虾,摆在青菜上~
将汤汁浇上,撒上白芝麻,放上香菜即可~
无法抵抗的滋味吖~
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