清炒马蹄笋
菜谱3.3W
用料
马蹄笋 | |
蒜 | |
盐 | |
白糖 | |
味精or鸡精 | |
凉水 | |
油 |
清炒马蹄笋的做法
马蹄笋去壳,洗净。
纵向切成薄片。【按这个方向切的笋比较嫩噢→ →
切好的笋片入锅,倒入适量凉水(不是热水是凉!水!热水煮出来的笋会涩),水烧开至笋变软,此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。
锅内放油,取几瓣蒜切成末,入锅。将笋片倒入锅中,炒!加适量盐、白糖,再炒!酌情加入少量的水,继续炒!
装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。
Bon Apétit!:)
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