酸萝卜老鸭🦆

开胃好吃的🦆

用料  

酸萝卜老鸭🦆的做法  

1. 姜蒜去皮，洗净备用

2. 姜蒜切片

3. 泡萝卜一碗［坛子泡出来的酸萝卜］，切厚片备用

4. 泡辣椒一碗［也是自己做的，没有买泡椒］

5. 泡椒切段

6. 干辣椒切段

7. 鸭肉冷水下锅焯水，捞出控水。锅里不放油，鸭肉倒进去炒干水汽

8. 放油，翻炒

9. 超香放高度白酒，翻炒均匀

10. 继续炒，炒香

11. 加入花椒粒炒香

12. 加盐调味［把握好用量，后期会放啤酒和清水，放少了没味，也别放咸］，翻炒均匀

13. 倒入姜蒜泡辣椒

14. 干辣椒也放进去

15. 翻炒均匀，炒香

16. 加生抽翻炒均匀

17. 放入泡萝卜翻炒均匀

18. 加入鸡精调味

19. 加胡椒粉翻炒均匀，炒香

20. 两瓶啤酒倒进去

21. 加一碗半清水［吃饭的小碗］，不用翻动，盖上锅盖大火煮

22. 煮一会儿放入青椒段，翻炒一下，继续煮，煮十五分钟左右转小火继续煮，每家火力不一样所以后续时间自己把握，煮到鸭肉能咬动的程度。

23. 煮的程度差不多了，出锅

24. 电锅插电可以边吃边往里煮绿叶蔬菜

小贴士

1.盐的用量把握好
2.没有泡萝卜的可以多放点泡椒
3.放啤酒后，放清水的量可以自行选择放多少，如果喜欢汤泡饭可以多放点