随心冒菜
杯中有酒,碟中有菜,心中无人,
刚好可以一醉方休,酒醉忘却红尘俗事,争得几时身轻如燕
用料
配料部分: | |
火锅底料 | 1包 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
干辣椒段 | 20g |
花椒 | 10g |
紫苏 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
配菜根据喜欢调整,喜欢的食材都可放 | |
肉 | 300g |
香菇 | 适量朵 |
土豆 | 1个 |
豆芽 | 200g |
番茄 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
牛肉丸 | 1包 |
木耳 | 适量 |
小葱 | 2根 |
随心冒菜的做法
食材可以选择自己喜欢的肉类,蔬菜
所有食材改刀备用(豆芽,莴笋可先焯水)
锅内倒适量油,放入姜片,蒜瓣,火锅底料,豆瓣酱,干辣椒段儿,紫苏杆,花椒,翻炒爆出香味
加入适量清水,中小火熬煮五分钟,煮好之后将里面的所有大料用滤网滤掉,只留下汤汁即可,加入生抽
焯过水的豆芽和莴笋再放入汤汁中滚煮一遍,捞起放碗底备用
依次放入食材,不容易熟的先煮容易熟的后放,煮好后捞起放刚才的豆芽上
最后煮容易熟的肉片儿
煮好后放最上层,撒上紫苏一些干辣椒,最后用淋上热油
撒上葱花,芝麻即可
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