肥而不腻【红烧肉花卷】
作为一名新疆人我们家是很少吃佩奇肉的,我们做饭炒菜都以牛羊肉为主,但是红烧肉经典菜肴,我还是偶尔也会做这道菜,肥而不腻.味道也很赞,不说了又流口水了😂
用料
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
生姜 | 5片 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 六七颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
陈皮 | 一片 |
中筋粉 | 500克 |
发酵粉 | 5克 |
白糖 | 一丢丢(可不放) |
水 | 适量 |
肥而不腻【红烧肉花卷】的做法
你把五花肉切成小块
锅中放少量油,冷油热锅,下入红烧肉煸出多余的油脂,这步不能少,是红烧肉不油腻的关键哦!肉微黄后盛出来备用
锅内留少量油,放冰糖熬成图颜色
下入五花肉上色,放一勺老抽,两勺生抽,盐,八角,生姜,香叶,桂皮,陈皮,这时就可以闻到一股浓浓的香味
加水两大碗开水,水一次加够,大火烧开,小火炖一小时,
我还加了一些鹌鹑蛋,我家宝贝超喜欢吃
趁这时候和面将面粉,水和酵母,一丢丢糖,放入面包,
和成软硬适中的面团,水少量多次加入,每种面粉的吸水量不一样,所以我并没有注明用水量。
干成薄饼放少量清油,抹匀撒上少量盐,葱花
卷起来
切成小块,两个摞在一起揪长拧成麻花状就OK了,这步一个人没法拍,自己脑补一下动动手就会了😂
拧成麻花盖上保鲜膜,醒发半小时
五花肉软烂,水量以盖过肉刚合适。将制作好的花卷放入锅内,盖上锅盖中小火焖15分钟左右,简单又好吃就完成了,此刻还不能吃哦,先拍张照片交作业😀
小贴士
1、要小火慢炖,中途不要加水,影响味道。
2、炖煮时要加开水,如果加冷水会使肉变老变柴。
3、放一块陈皮可解油腻哦!一般人我都不告诉她😁
-
爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
肥肠,爱的人爱的不得了,不爱的躲的远远的,我就很喜欢吃爆炒麻辣的,因为肥肠味儿大,需要麻辣能压得住!比较费米饭🍚~用料肥肠适量鸭血1块炸面筋适量火锅底料适量杭椒适量爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的做法材料准备好,肥肠(熟)、鸭血、炸面筋用猪油做猪肥肠,...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的很爱回锅肉用料青椒8个豆瓣酱1勺半糖一勺酱油一勺花椒少量五花肉一坨盐少量大蒜五瓣姜四片切丝青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的做法肉先用锅煮不用切冷锅下去,煮到用筷子戳肉皮能戳破煮好捞起来切片热锅倒入一勺油,下肉片(肉肥可以少放点油,肉比较瘦就多加一点)开小火把...
-
豉汁肉末豆角的做法和图解,豉汁肉末豆角怎么做更好吃
用料半肥瘦肉末生粉、酱油、白胡椒、0卡糖、料酒腌制蒜末豆角豉汁酱豉汁肉末豆角的做法腌肉切好豆角先放蒜末和肉末炒香之后,放入豆角,放少量的水,把豆角炒熟变色。加入1/3包,豉汁王酱料,淀粉水勾薄芡。装盘...