代糖版无糖无黄油椰蓉馅
烘焙1.61W
想做椰蓉面包,家里没有黄油,刚好有奶粉,就做了一个无黄油版本的椰蓉馅。
自用的方子,欢迎大家提意见~
糖的方面,我最近刚收到爱乐甜的零卡糖,所以顺便用了它,跟普通白糖可以1:1替换。
方子很简单,做出来的馅料常温也可以成型,不需要冷藏之类的,而且用玉米油也省去软化黄油的步骤。
替换问题:
玉米油可以替换成其他无味植物油,花生油豆油菜籽油不行
奶粉如果没有的话可以不加,但是液体量要调整,自行改变。
柠檬汁是因为我们家刚好有,用来调节口味的,加了可以减轻椰蓉的香腻味。
用料
椰蓉 | 15克 |
奶粉 | 3克 |
玉米油 | 7克 |
爱乐甜零卡糖 | 8克 |
鸡蛋液 | 5克 |
柠檬汁 | 1克 |
代糖版无糖无黄油椰蓉馅的做法
奶粉 代糖 椰蓉备好
加柠檬汁和玉米油,后放鸡蛋液
搅拌均匀
捏成团,可以用了
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