一人食 香菇油饭(简易版)
在英国一直和台湾房东妈妈住,吃了不少台式料理,一直对她做的香菇油饭念念不忘~最近她回国了,于是就自己做了一份一人份的简易版香菇油饭~为了健康,减了油,但是口味不减~依然好吃得不行!(抱歉没有注意步骤拍摄,太匆忙光顾着好吃了哈哈)
用料
东北大米(生) | 50克 |
猪肉馅 | 80克 |
贝柱 | 3-5粒 |
干香菇 | 3朵 |
虾皮 | 一小撮 |
海米(可选) | 5-10粒 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
豆芽 | 30克 |
料酒 | 一小勺 |
蘑菇精 | 适量 |
一人食 香菇油饭(简易版)的做法
香菇、虾皮、海米、大米一起浸泡(这样米饭也会有香味儿,更鲜美),直至香菇泡软,拿出来切丝,泡食材的水一定不要倒掉!可以直接拿来蒸米饭~香喷喷
米饭这时候已经吸收了一定的水分,水量没过大米半个指节就可以啦~不要加太多水哦(一会儿上锅蒸)~再蒸之间在碗里滴少许香油,和食材搅拌一下,然后就可以蒸了!我用高压锅在锅里放少许水然后把碗放进去,摁煮饭键的~
趁煮饭的时候可以炒肉馅啦!锅中放少许油(也可以不放)肉馅炒到半熟下豆芽一起翻炒,加少许生抽,料酒,盐,一起炒,出锅前撒少许蘑菇精提味~米饭蒸好后拿出来,把刚出锅的豆芽炒肉馅儿和香菇饭一起搅拌在一起就可以吃啦!绝对美味到停不下来!每粒米都裹着香菇和海鲜的鲜香味儿!
小贴士
可以一半东北大米一半糯米一起焖,这样也能增加饭的嚼劲儿!糯米要提前泡软一些喔~
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