清香扑鼻的绿豆糕
此方可以制作35克一个的绿豆糕约55个
用料
去壳绿豆 | 800克 |
黄油 | 230克 |
细砂糖 | 100克 |
麦芽糖 | 220克 |
清香扑鼻的绿豆糕的做法
800克去壳绿豆,洗净,浸泡一晚沥干水份(去壳绿豆浸泡之后会吸饱水份,重量会增加,制作时以干绿豆重量为准);泡好的绿豆放入铺好纱布的蒸笼,蒸40分钟至熟;
蒸熟的绿豆+230克黄油(2条黄油)+100克细砂糖+220克麦芽糖放入料理机,2分钟/速度10打碎,速度由低慢慢调高;然后将绿豆面团放入不粘锅中,用中小火反复翻炒,将绿豆面团炒干,至可以用手轻易捏成团为止;
与上图编号一致:1. 搓成35克一个的圆球;2. 圆球塞入月饼模具,面团离开口还有一定距离;3. 将模子开口向下放在桌面上,按压弹簧至绿豆面团接触到桌面,要压紧,持续几秒钟;4.模具向上提起,开口离开桌面不远的距离,继续按压弹簧推出绿豆糕,绿豆糕就脱模了。
趁热尽快做,更容易整形,绿豆面团放长了时间会变干,整型后会有裂缝。
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
-
巧克力雪糕(椰浆版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录用料黑巧克力100%35克可可粉3克玉米淀粉2.5克糖/零卡糖25克椰浆(kara)200ml巧克力雪糕(椰浆版)的做法找一个容器倒入所有材料,隔水加热搅拌至巧克力融化,液体变浓稠。倒入模具,冷却后入冰箱冷冻6小时以上。脱模,享用。...
-
夏日冰冰凉白凉粉的做法和图解,夏日冰冰凉白凉粉怎么做更好吃
冰凉甜丝丝用料凉粉适量焦糖水适量葡萄干一勺芝麻一勺醪糟一勺花生碎一勺珍珠适量夏日冰冰凉白凉粉的做法拌在一起冰箱冷藏一下...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...