馒头(带点甜味的那种)
用料
温水 | 250ml(预留20毫升自己看看情况加不加) |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
面粉(就超市卖的那种散装) | 500克 |
馒头(带点甜味的那种)的做法
这是我用小计量器拿好的,我碗里的水偏热一点,等水变温凉了就可以把酵母跟糖一起倒入温水里浸泡下,浸泡时间几分钟就行了。到时在面粉中心挖个洞出来,再把浸泡好的水用筷子搅拌一下后一点点倒进面粉里,一边倒一边用筷子顺时针搅
水要分几次一点点慢慢的倒进去
像这样
为什么会多预留20毫升水呢,就是用在这时候了,白砂糖会有一点留底,得再拿一点点的水
+一点点水,把残余的那点糖晃均,立马倒面粉盆里
全部水倒完,盆里还会有部分干面粉,没关系,不用加水,现在直接盘它,用力的盘
最后,盘出来就是这样的,表面还算光滑的那种
接着,桌上撒点面粉
切一半的面团,拿出来,搓成长条,切成图片这样(这时候搓长条不需要另外+面粉了)
摆成这样,给它们留点距离
这么500克的面粉我做了两笼馒头,摆好后就只要等醒发了,等半小时候,直接冷水开大火,等水烧开,锅盖上能看见冒热气出来,就可以开始计时了,这时候再等10分钟(还是大火,不用变中火),时间到,不要立马开锅,熄火等10分钟后再开,那样子,馒头不会变形,
熄火10分钟后开盖的样子
吃起来,不粗糙,甜度也不会太大
-
水光肌 奶香甜馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
带甜味的奶香馒头,喜欢馒头带有一点点甜味的可以选择这一款,配上一碗暖暖的豆浆,绝了用料面粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜馒头的做法牛奶里放入酵母和白糖发酵夏天30分钟,但具体看面团必须成蜂窝组织发酵完成+面粉再揉一揉,面粉不粘手就可以了做了南...
-
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的详细做法,家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通面粉300克白砂糖15克盐1克酵母3克温水160克家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我们先把普通面...
-
花式南瓜馒头(依依版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子!这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法,今天把三贴原方子整合一起,吉祥花式馒头真心不好学,做的不好。南瓜的食疗作用1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如...
-
薰衣草造型花样馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家好!好久没有给大家分享菜谱了,今天给大家分享一款薰衣草造型花样馒头。酵母用凉水发开,造型馒头不要用温水和面,夏天要用冰水和面,酵母的用量夏天也可以减少用量,这样可以防止面团发酵过快,不会影响后续制作过程,再加入糖和面粉搅拌均匀,最后加入猪油,加猪油的作用是...