看一遍就会做的葱油银丝卷^ ^Z家,戒不掉的美食^ ^
一道让我觊觎了很久的面食,貌似很复杂的亚子,其实,偶就做了一遍就很成功,与大家分享,你们也是哦!只要看一遍,没问题的,都能做出来!
用料
面粉 | 600克 |
酵母 | 3克 |
小葱 | 3根 |
盐 | 1克 |
看一遍就会做的葱油银丝卷^ ^Z家,戒不掉的美食^ ^的做法
准备葱油:小葱洗净切丁放入油锅变黄色即可,不要烧焦,盛到碗中撒入一点盐化开;准备面团:酵母用温水化开,倒入面粉中间,用筷子调成絮状再和成面团,放在温暖(阳光)下发酵3小时,面内程蜂窝状即可,揉面排气后再醒发30分钟后,将面团平均分成两份
一份:擀成方形薄片,把葱油均匀涂抹在上面,稍微留一点葱油,将面片卷成三折,从一头切细丝到另一头,把剩下的葱油再均匀涂抹在表面
另一份:做成剂子(我做了9个,其实6个8个均可,剂子少,每一个放细面条多一些就行),每个剂子擀开,把抹好葱油的一小堆细面条放在中间,四围包住,放入蒸锅
留出间隙,盖好盖子再醒发20分钟,点火,上汽后20分钟就熟啦!
掰开一个,里面丝丝分明,还带有葱油的香气,吃起来也很蓬松,试试看!
小贴士
剂子不要擀的太薄,否则蒸熟后皮会比较薄,就不蓬松了。
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