快手锅贴饺🥟
北方人爱各种饺子🥟
7、8月大北京的湿热天气,实在不喜欢家里更潮湿,懒的时候就买饺子皮,自己拌一小碗馅儿,一顿饭轻松解决~~
下面是我分两次做的,一次家里没有虾🦐,一次有🦐
用料
肉馅 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
凤尾虾 | 10-12只 |
饺子皮 | 10-12张 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
快手锅贴饺🥟的做法
1️⃣配料:饺子皮、韭菜、肉馅、凤尾虾🦐、花椒粉、生抽、盐🧂。 备注:准备饺子皮,跟平时包饺子的一样滴。
(白面粉+蔬菜粉/蔬菜汁=绿色饺子皮,生鲜超市有卖各种彩色饺子皮。)2️⃣准备馅儿,韭菜+肉馅儿+花椒粉+生抽+盐,保持一个方向搅拌上劲儿待用。(因为有了韭菜就没有加葱&姜,其他种类的馅儿要加)
3️⃣肉馅放在饺子皮中间,对折封口,两侧留洞🕳(买的饺子皮要沾水,不然会开口) 备注:到这一步,想做凤尾虾版的,可以把饺子皮上的馅儿减少一半儿,放上一只凤尾虾,在封口。
包好码放整齐
列队了
保持队形🥟🥟🥟🥟
4️⃣包好的锅贴并排码放在平底锅里。
5️⃣ 开火,加一点点油,倒入半碗水,水位线大概到锅贴一半的位置。
6️⃣盖上锅盖,闷烧(如果你是第一次做,不要离开)
7️⃣等待锅里水烧干。
8️⃣刺啦刺啦,快好啦。
9️⃣可以出锅了。
厨房光线不好,绿饺子拍出来好像海带
凤尾虾版的码锅
凤尾虾版出锅
老干妈+醋,配锅贴吃不够……
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