好吃的凉拌茄子

用料  

好吃的凉拌茄子的做法  

1. 我选择的是线茄子，这种茄子比较好吃，茄子两根，洗干净备用，锅装水准备隔水蒸茄子，一定要水开再放茄子，这样才能保持茄子原本的颜色，大火蒸，时间大概15分钟，如果你不能确定是否熟，可以拿筷子感觉一下，软的就是表示熟透，中间有点硬，就表示还夹生，可以再加时间三分钟就足够了。出锅凉了不烫手了，你可以把手洗干净手撕，你不洗也没有关系，反正是你自己吃🌚🌚🌚……在蒸茄子的过程当中，你可以先准备凉拌的佐料，大蒜辣椒拿搅拌机搅碎，你剁碎也可以，反正就是要成末末就可以了，蒜末辣椒末准备好放生抽酱油糖盐鸡精麻油花椒油凉白开混合，手撕好的茄子装盘把佐料浇在上面，葱点缀一下即可食用