炒厦门泡面(是厦门泡面哦!)
看了下厨房厨友们炒泡面的菜谱,口水都要流出来了,可惜我是个孕妇,酱料包什么的吃起来有负罪感。所以决定举一反三,根据大家的菜谱自创炒厦门泡面。
厦门泡面有什么特别呢?
厦门泡面是厦门当地特色的泡面,只有一包粉包,加上煮过的面会去掉部分油,吃起来相对健康点。
你会问,孕妇怎么能吃香肠呢?
问得好。我很幸运认识了一个产科医生,他们家自己制作爱心香肠,以新鲜猪肉为原料,无添加,孕妇儿童都可以吃。她家女儿也在吃!我放心了!
外地的朋友可以去某宝买厦门泡面哦!
哦对了,今天属于尝试着第一次炒,没想到这么成功,所以没留下过程照片,吃第一口的时候才决定写下菜谱!
我会尽量描述到位(害羞脸)。
以下菜谱用料是一人份的量~~
用料
厦门泡面 | 1包 |
鸡蛋 | 1~2个 |
青椒红椒 | 少许 |
玉米香肠 | 2根 |
绿叶菜(任意款) | 几片叶子就可以 |
白糖 | 一丁点儿 |
蒜蓉 | 少许 |
炒厦门泡面(是厦门泡面哦!)的做法
取一口小锅倒入清水,开锅后放入面片(小碎屑就不要了),全程保持大火,面片不要煮过头了,稍微散开就关火,捞出沥干水分,拿凉水冲一下,沥干水分备用。
鸡蛋打散,加少许白糖(千万别太多,个人建议不需要盐啊酱油啊那些了),这样一会儿煎的时候会蓬松哦!
调料包打开放入小碗中,加少许开水稀释(不要太少,才不会太咸)。
青红椒切小丁,香肠切片,绿叶菜洗净切小片(不要一大片下去炒,不好驾驭)
炒锅里加少许油,烧热,倒入蛋液,蛋液半凝固的时候倒入青红椒丁,翻炒一下,让青红椒丁粘在蛋液上。别等蛋液完全凝固,就用铲子把蛋切成小块,装盘。
(锅稍微洗一下,擦干,避免下一锅烧焦)
在炒锅中倒入少许油,放入香肠,翻炒,表面微焦时出锅装盘待用。再加少许油,油热后下蒜蓉炒香,加入菜叶翻炒,加少许水翻炒。
加入所有食材和稀释的调料包,搅拌均匀,放入面翻炒,搅拌均匀即可,不要炒太过了。
小贴士
配料可以有什么加什么咯🤗
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