“萌”泡芙
儿子在网上看到别人做熊猫泡芙,让我也做给他吃。我偷懒没去融巧克力做熊猫的装饰,只是随便装点了一下,所以只能叫“萌”了🤗冷藏后真的是非常好吃😋
用料
牛奶 | 160克 |
黄油 | 35克 |
低筋面粉(过筛) | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
“萌”泡芙的做法
块状黄油加牛奶,中火加热到冒泡,加入糖和盐。
当牛奶沸腾时,加入低筋面粉(一定要先过筛),小火,刮刀搅拌均匀,直到锅底出现一薄层。
冷却。鸡蛋液均匀打散,多次,分批加入鸡蛋液,直到泡芙酱均匀。最好的状态是,提起刮刀,酱会掉下,但会在刮刀上留下倒三角的残留。
装入裱花袋。鸡蛋液一定有剩余。
在油纸上挤上泡芙,直径大约4-5厘米大小,挤的时候稍微可以压着点。然后用手指沾蛋液将泡芙头抹平。
先200度15分钟,然后转170度,20分钟。
用小刀把头切开,往泡芙里挤进打发好的奶油,装饰一下,盖上刚才切掉的帽子,就👌啦
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