紫苏炒泥鳅
泥鳅营养丰富,含有优质动物蛋白、钙、磷和多种维生素,脂肪和胆固醇含量都很低。泥鳅中的钙含量很高,被称作是鱼类中的“补钙冠军”。相同重量下,泥鳅含钙量是鲤鱼的6倍,带鱼的10倍,遇到可以多买点。春天多给生长期的孩子吃泥鳅补钙,对长个很有帮助。泥鳅除了煮汤,还可以油炸后炒着吃,特别美味。
用料
泥鳅 | 1斤 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
紫苏 | 一小把 |
蒜米 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
生姜 | 1块 |
紫苏炒泥鳅的做法
泥鳅买回来放在水里养上2个小时,倒掉水分。放入一勺盐,在盆子上加盖一个锅盖,避免泥鳅跑出来。泥鳅在盐的刺激下会把身体里的脏东西吐出来
烧一锅热开水,等到盆子里的泥鳅没有动静,锅盖留一条缝,倒入热开水,把泥鳅烫到半熟,简单清洗一下,倒掉水分
盆子里放入适量的面粉,跟泥鳅混合均匀,清洗掉泥鳅表面的白色粘.稠物
用剪刀把泥鳅的肚子剪开,清洗干净内脏。如果觉得去内脏太麻烦,不去也是可以的,吃起来会有一些苦味。
在泥鳅上撒一些面粉,让泥鳅裹上一层薄薄的面粉
小锅里放入适量的食用油,烧到5成热,放入筷子周围冒小泡泡说明油温够了。少量多次地放入泥鳅,中小火慢炸,一直炸到泥鳅浮上油面,再转大火炸1分钟
炸好的泥鳅用滤网捞出来控一下油
生姜去皮切丝,蒜米去皮切碎,干辣椒切成小段,紫苏清洗干净切成小段,没有紫苏可以不放
热锅放油,放入姜丝、蒜末、干辣椒翻炒出香味,加入紫苏翻炒到变色。紫苏加热后变成绿色是正常现象。
加入炸熟的泥鳅,翻炒均匀,按照个人口味加入适量的盐调味,一道好吃的紫苏炒泥鳅就做好了
泥鳅质细腻营养极高,才8元1斤,很适合日常食用,
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...