柠檬凤爪🍋泰式酸辣凤爪
凤爪满满的胶原蛋白,柠檬百香果满满的维C。特别清新爽口的酸辣凤爪,根本停不下来的味蕾体验。
(一定要收藏这份菜谱,有卖过哦好吃😋)
用料
香菜 | 适量 |
鸡爪 | 10只 |
糖(蜂蜜) | 一勺 |
小米椒 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
酱油 | 适量(上色) |
柠檬 | 1-2个 |
洋葱 | 1颗 |
陈醋 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
芝麻 | 少许 |
百香果(可有可无) | 2个 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
柠檬凤爪🍋泰式酸辣凤爪的做法
鸡爪清洗干净,处理下,剪掉指甲。
锅中凉水加凤爪,加去腥三件套:姜,花椒,料酒。水开后7-8分钟即可,过冰水,冲洗,口感更有弹性。
将凤爪一分为三,腌起来更入味,吃起来更方便。用深一点的容器,➕柠檬➕小米辣➕香菜(也可以最后加)➕洋葱丝➕泡椒(能吃辣的➕泡椒汁)➕百香果➕蚝油➕盐➕糖(蜂蜜)➕酱油(上色)➕醋➕香油(怕腻的可不加)
混合均匀后➕凤爪➕饮用水,汤要没过凤爪,搅拌均匀。密封4-5小时,即可。
最后装盘,撒上香菜碎,芝麻,不仅好看口感也更棒!
我平时都做超级多的一盆,用外卖盒打包,卖也可以送亲戚朋友也可以。
每隔段时间就馋,餐桌上秒空的开胃小菜,茶余饭后的馋嘴零食小吃。
小贴士
1.凤爪不要煮的太过,太烂,煮的过程用筷子插一下试一试。
2.煮熟的鸡爪捞出来要好好冲洗,去掉多余的油脂浮末。
3.切记⚠️尝一下汤的味道,汤可以稍微咸一点,更入味。
4.切记⚠️不要不要存放太久哦!现吃现做
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