低卡芥菜包,是芥菜哦!
想吃荠菜饺子了,就跑网上买菜,到货发现不是荠菜啊,也不认识,回去翻记录看自己到底买了什么菜,原来人家是芥菜啊。大眼瞪小眼半天,我还是包个小包子吧,没想到也是很好吃呢!
用料
芥菜 | 700克(生重) |
猪瘦肉 | 手切了大概150克(约1小碗) |
大白菜 | 1片 |
大葱白 | 1段 |
五香粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺半 |
玉米油 | 适量 |
高筋面粉 | 300克(约3小碗) |
酵母 | 适量 |
低卡芥菜包,是芥菜哦!的做法
先发面吧。
3小碗面粉+1小碗水略多+适量酵母,揉成团。盖上醒10分钟,再揉光滑它,盖盖子放在温暖处发酵至2倍大。
如图这样就行了(旧图)。再调肉馅。
如图猪瘦肉,手动切碎,+葱白碎+五香粉+耗油+生抽+甜面酱+盐+糖+大白菜一片生的切碎+玉米油,一起拌匀备用。白菜会出点儿水,这样瘦肉馅不会干,包子馅蒸出来汤汁正好。芥菜来了。
网购的1公斤,摘掉一点黄叶,又留了1小把,剩下大概700克。烧些热水,芥菜洗净后放锅里烫软后捞出,过凉水,再沥干水分,切碎它,把水挤一挤,拌进肉馅中。
正好可以包20个不大不小的包子。
包好盖盖儿二次醒发20分钟。
正好买了2根鲜玉米,皮儿扒下来洗净晾干,铺蒸锅里当屉布。
二次醒发后,大火上锅蒸15分钟,焖2分钟出锅。要好看就别塞太满,皮别太薄,不然就会如图这样漏出来汤汁啦,但个人喜欢大馅儿的,每个都塞很满,软呼呼,一咬满口香!
蒸熟后看起来很像梅菜呢,但不那么咸。好吃好吃!
留的1小把菜,第二天切碎它,+葱花+盐+一丢丢糖,炒了个肉丝饭,美美哒。
小贴士
发面约需1小时,要提前准备哦!
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