香辣排骨 香麻版
冬天里总是想吃点肉啊,热热的辣辣的就更好了有没有!这道菜是我根据辣子鸡的做法改良来的,把鸡换成了小排
用料
小排 | 500g |
尖椒 | 6个 |
洋葱, | |
干辣椒 | 10个左右 |
青花椒 | 一小把(要很麻的感觉那就再加) |
生抽 盐 糖 蒜蓉辣酱 老干妈适量 | |
葱姜蒜 大料 |
香辣排骨 香麻版的做法
小排洗干净后放入冷水锅中,加入盐,大料,姜 (任何你觉得加进去可以去掉腥味儿的香料)。。。
煮沸后撇出血沫,接着煮到 小排软烂令起炒锅,加锅底油,烧热后加青花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香,再加入两勺蒜蓉辣酱,最后加入主角:煮熟的小排,
快速翻炒锅中的小排,依次加入料酒,生抽,一勺老干妈香辣酱,让小排均匀的挂上酱汁,最后加入青椒跟洋葱,继续翻炒至青椒和洋葱微微塌软(不破坏营养)
出锅喽,装盘后撒上小葱末 提香点缀
一道四川麻辣风味的小排佳肴可以上桌喽 !
小贴士
这道菜油烟有点大。。又呛又辣啊。。(我为雾霾又做了贡献 sorry)
确保家里的抽油烟机给力些哈,不然,就为了口福牺牲一会儿吧 捂鼻溜走。
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