猪肝拌川
那天同事说好想吃猪肝拌川。很好奇这是啥菜,难道是川菜?但是川菜好像没有这道菜。问了同事才知道,猪肝拌川其实是一道面。同事是杭州人,她说他们那儿把面叫作川,在杭州大大小小街道的面馆里,牌子上都会写着猪肝拌川。这是杭州人特别喜欢的一种面条吃法。拌川其实就是干拌面,经常会加上各种配料。除了猪肝拌川,还有虾爆鳝拌川,虾腰拌川,牛腩拌川等等。听到这里我不经想尝尝这道面的味道。于是就决定买猪肝来试试自己做。下面和大家分享这道深受
杭州人喜欢的猪肝拌川。
用料
猪肝 | 300g |
湿面 | 200g |
菜籽油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
辣椒酱 | 少许 |
洋葱 | 半个 |
韭黄 | 50g |
泡椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
猪肝拌川的做法
猪肝切薄片,加入淀粉,生抽和料酒腌制半小时。
菜籽油倒入少许在九阳轻奢不粘锅里待油熟烫之后,倒入猪肝翻炒散开。
接着加入切丝的洋葱翻炒两下。
接着加入切细碎的泡姜和切圈的泡椒。翻炒出香味。
炒至猪肝8分熟,加入切段的韭黄继续翻炒至熟透,关火。
面条下九阳奶锅煮熟。
捞出放入冷水过一下。
沥干冷水后放入炒好的猪肝中翻炒均匀,加入少许盐,拌均匀起锅装盘就可以了。
成品图
成品图
成品图
小贴士
猪肝含有丰富的铁,补血。经常食用猪肝可以调节和改善贫血。除此之外,猪肝还含有丰富的维生素A,保护眼睛,有效的防止眼睛干涩,疲劳,维持健康的肤色。猪肝虽美味,营养丰富,但是也不能贪吃,毕竟内脏这些偶尔吃一次就可以了。
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...