双重黑芝麻奶酥贝果

菜谱3.32W

黑芝麻就是莫名地养生感，本来想做黑芝麻奶酪馅，晗晗叫我做奶酥，那就做一个吧。包馅切记贪心！

用料

双重黑芝麻奶酥贝果的做法

先做黑芝麻奶酥，黄油不放也行其实，不过放一点更香。所有粉类混合备用，黄油和奶油奶酪室温软化后拌匀，加入芝麻酱混合，逐次加入粉类混合，觉得干可以加脱脂奶调整湿度，但是不要加太多，馅太湿很容易爆开。
面团中除了鲜酵母外的材料全部揉成团。水量自行调节，加了芝麻酱面团会比较湿。
成团后再加酵母。个人习惯，你想一起加也行。
揉出粗膜后均匀分成4份，松弛15分钟，现在天气热不用松弛太久。
奶酥有两种包法，漩涡，但是要比较稀的馅，缺点，容易爆开，优点，好看！(详细参考南瓜贝果的方子)
第二种就是搓成长条包进去，我之前第一次做的时候馅比较干，没有爆开，这次弄得比较湿就爆了。
32度发酵25分钟。
1L水40g糖煮至80度左右即锅边冒小泡泡，转小火，贝果两面各煮25秒。
烤箱中层，230度烤17分钟。