‘荤’茄盒·两吃

用料  

‘荤’茄盒·两吃的做法  

1. 调馅：猪肉馅，葱/姜末，鸡蛋1个，盐/十三香 各1小勺，生抽/香油 各1勺，蚝油半勺，搅上劲

2. ☞茄子 去根/切夹刀片，茄盒中塞入馅料，轻轻捏合
   
   ☞面糊：面粉6勺/淀粉5勺，食用油1勺，泡打粉1小勺，鸡蛋1个，水1汤勺，搅匀
   
   ☞料汁：白糖/白醋0.3汤勺，番茄酱0.5汤勺，盐1小勺，搅匀

3. ☞锅中多倒油，油温6成热(筷子冒大泡)
   
   ☞转中火，将蘸好面糊的茄盒，逐个下入锅中，炸至两面金黄(5分钟)，捞出
   
   ☞锅倒底油，放入料汁，熬至浓稠/冒泡，倒入茄盒，炒匀出锅

4. 🐡一吃炸茄盒，二吃糖醋茄盒