蛋黄焗蟹味菇
生平最爱吃蘑菇,无奈找了对任何菌类都过敏的老公,蘑菇差点在我家餐桌上绝迹,最近超市采购,一大包蟹味菇才4.5,妈呀,太便宜,馋坏了,不管了,自己吃。
用料
蟹味菇 | 200克 |
玉米淀粉 | 半碗(均匀裹上蟹味菇的量) |
咸蛋黄 | 两个 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
蛋黄焗蟹味菇的做法
蟹味菇去掉根部,冲洗干净,控水。
控完水的蟹味菇均匀的裹上淀粉备用。锅内倒油,七,八成热的时候放入蟹味菇,炸至金黄色。捞出放在厨房纸上吸油。
锅内油倒出,留少量底油,倒入咸蛋黄翻炒,我用的真空蛋黄,也可以买咸鸭蛋回来自己挖蛋黄用。
小火,蛋黄慢慢炒碎后,加入盐和糖炒匀后关火。
倒入炸完控好油的蟹味菇。
迅速翻炒均匀,让蟹味菇均匀的裹上蛋黄汁后出锅。
炸完的蘑菇有肉香,加上咸蛋黄香,空口就能吃好多,好吃😊
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