纸杯蛋糕。
女儿吵着要一起做蛋糕,小白找了攻略按照配方第一次做就成功了,把步骤记录下来。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 40克(没有牛奶可以用水代替,牛奶更香) |
玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 25克(加到蛋黄) |
白砂糖 | 50克(加到蛋白) |
纸杯 | 9个(蛋糕液装9成满) |
纸杯蛋糕。的做法
5个蛋,一边蛋黄,一边蛋白,分开装。蛋黄还没拍照,就被女儿搅拌了。
蛋黄盆中加入40克油,我就用的我家炒菜的油。25克白砂糖,搅拌均匀。
蛋黄盆再加入40克牛奶,我用的特仑苏纯牛奶。
全部搅拌均匀。
85克低筋面粉,过筛。
加入蛋黄盆。
搅拌均匀。
没有手动搅拌器,用的刮刀。
继续搅拌。
到这个程度,放在一边待用。
称好50克砂糖,分批次加进蛋白盆,电动搅拌器把蛋白打发。
蛋白打久一点,不容易踏。
到这个程度,再打一会,硬一点比较不容易踏。
打发的蛋白,分批次加入蛋黄盆。
搅拌均匀。
错误示范:用电动搅拌器打出来很多气泡。其实耐心手动搅拌均匀就好了,不会有那么多气泡。
做好的蛋糕液加入准备好的纸杯中。现在把烤箱150度预热5分钟。
像这样在桌上把气泡都蹬出来。
装进纸杯,8分、9分满就可以。烤了之后会膨胀。我这次正好9个,小烤箱一次烤完。
准备入烤箱,设置150度30的分钟。可以撒一点坚果放在纸杯里,烤出来也很香。
在mini小烤箱ing……放的时候,上面注意留空间,烤的过程中,会膨高。
准备出烤箱。检查熟度的时候,可以用筷子插进去看一下,没有液体了,基本就熟了。
完事儿。
小贴士
每个烤箱不一样,我是ACA小烤箱,最后几分钟注意观察表面的颜色变化。
-
低油低糖版轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶油奶酪100克低筋面粉30克蛋黄2个蛋清2个牛奶56克黄油22克糖30克6寸椭圆模具1个低油低糖版轻乳酪蛋糕的做法准备好所有材料奶油奶酪和牛奶放入碗中,隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状态,然后加入黄油,继续搅拌至融化,再加入蛋黄搅拌均匀筛入低筋面粉用刮刀翻...
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
芒果/火龙果奶酪卷的详细做法,芒果/火龙果奶酪卷做法技巧
女儿喜欢吃芒果的,儿子想要吃火龙果的用料鸡蛋4个牛奶55克食用油45克低筋面粉65克夹心淡奶油170克细砂糖50克奶油奶酪100克柠檬汁15滴芒果四分之一火龙果四分之一芒果/火龙果奶酪卷的做法我这个鸡蛋比较小,打了5个,总克数240克蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用,准...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...