重芝士蛋糕(茅屋奶酪版)
茅屋奶酪做多了,来不及吃,索性做个健康版的重芝士蛋糕~
茅屋奶酪的制作方法来自Sunny女神~
用料
茅屋奶酪 | 380克左右(一升牛奶做的量) |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 30克 |
低筋粉 | 15克 |
全麦吐司 | 2片(80克左右) |
可可粉 | 5克 |
红糖/蜂蜜/枣泥等甜味食材 | 20克 |
黄油 | 40克 |
重芝士蛋糕(茅屋奶酪版)的做法
全麦吐司放入烤箱烤脆,然后捏成小碎块,和可可粉、红糖、融化的黄油一起放入料理机中打碎,然后取出,放到底盘垫了油纸的6寸模具中,用勺子压实,弄好后放一边备用
茅屋奶酪加入蜂蜜,用打蛋器打匀,然后鸡蛋一个一个加入,打匀。筛入低筋粉拌匀,最后是很稀的状态,不用担心~蛋奶糊用粉筛过滤一下,成品会比较细腻
把步骤2的蛋奶糊缓缓注入模具中,动作要轻柔,以免把饼底冲起来了……
模具外层包一层锡纸,放入已预热160度的烤箱中下层,烤盘注入热水,80分钟直至蛋糕糊无流动状
烤好后蛋糕体的口感稍微有些粗糙,但是放冰箱冷藏一夜后就细腻多了~美味
最后可以在表面淋上自制的无糖酸奶,摆上水果等装饰一下~
小贴士
1.这个方子用的是茅屋奶酪,口感口味上当然比不上奶油奶酪做的,但是没有奶油奶酪那么腻~而且也是超香超好吃的~
2.蛋糕体中蜂蜜的甜度是中等偏低的,喜欢甜一些的朋友可以自行加量~
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