芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤箱超简单)
注意用量和细节,很简单就可以做好~
配方是两个六寸的模具,只做一个六寸的话配方全部减半就行。
用料
【饼底】 | |
奥利奥 | 150克 |
黄油 | 60克 |
【慕斯液】 | |
淡奶油 | 400克 |
芒果(小台芒) | 5只 |
吉列丁片 | 两片半 |
砂糖 | 70克 |
酸奶 | 180克 |
芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤箱超简单)的做法
(所有操作前先浸泡吉列丁片,等下用)
用奥利奥的话要把夹心层去掉,只用饼干,装进保鲜袋里压碎,我没买奥利奥用了鲜乳大饼,隔着包装袋用擀面杖打碎黄油隔水融化(没拍图)跟饼干碎充分混合,倒入模具,压实,一定尽量要压实,我用的是两个活底六寸模具
🥭芒果有搅拌机的用搅拌机打碎,我没有搅拌机就把芒果切碎放保鲜袋用擀面杖打稀碎,突发奇想的,哈哈
芒果多的可以切丁最后一步放进去,我芒果不多,没切刚刚的保鲜袋剪个洞直接挤到碗里加10g糖隔水加热至变稀粘稠后拿出稍微晾凉(要保持点温度等下要融化吉列丁片,但是也不要太烫,暖乎就行了)
晾凉芒果酱的时候打发奶油
奶油➕60g白砂糖,倒大盆子里中速打发至稍微有点纹路就行吉列丁片放进芒果酱里融化,充分搅拌后加入酸奶
三分之一的淡奶油倒进芒果酱里搅匀
把芒果酱倒回淡奶油里彻底搅匀
彻底搅匀,(有芒果丁的可以这步放进去)倒入模具~
蛋糕层我买了现成的,切成片,倒入一层慕斯液,放一片蛋糕,再倒入慕斯液就可以了
冰箱保鲜层放四小时以上脱模~
开吃啦~🤤
小贴士
1:没买奥利奥,我用了其他饼干代替,只试过鲜乳大饼,其他没试过哦。
2:慕斯液太稀的话蛋糕片会浮起来,把慕斯液放进冰箱稍微冻稠一点再倒就行,我太懒没放,用手指戳下去了,哈哈
3:不放酸奶也是可以的
4:芒果的分量随意,我是用了五个小台芒,感觉芒果味不够浓,可以多放点
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