抹茶巧克力砖
巧克力系列
搬运“胡小May”教学视频
用料
抹茶粉 | 8克 |
奶油 | 110克 |
牛奶 | 300克 |
白巧克力 | 110克 |
奶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油 | 15克 |
鱼胶 | 1.5-2片 |
抹茶巧克力砖的做法
材料
白巧克力切碎
牛奶 奶油 玉米淀粉倒在一起 有奶粉和香草精也可以加一点
用打蛋棒搅拌几下。
再过筛
开中火 用打蛋器一直搅棒,到温热就把关火 倒上白色的巧克力(切碎)让它慢慢融化
用温水冲个抹茶液
巧克力也融化得差不多 开小火搅拌几下,倒入抹茶液
一边加热一边搅拌,液体开始变的浓稠,底部开始冒小泡泡。
关火,倒上融化的黄油,搅拌均匀
放入泡软的吉利丁片 把它水分沥干
充分搅拌均匀。
然后把液体过筛倒入铺上油纸的模具
到最煎熬的部分了,要在温室下完全冷却,铺上保鲜膜放入冰箱保鲜层至少六小时以上(我直接让它过夜)
脱模
撒粉
铺上草莓干
可以享用了
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