玫瑰花苹果玛芬
令人眼睛一亮的苹果玛芬,用苹果片做成的玫瑰花装饰在蛋糕表面,不仅漂亮也很美味!
用料
玛芬面糊材料: | |
低筋面粉100g | |
泡打粉3g | |
黄油50g | |
细砂糖45g | |
鸡蛋1个(约50克) | |
牛奶50g | |
糖渍苹果材料: | |
红苹果1个 | |
柠檬汁1大勺 | |
细砂糖1大勺 | |
(以上材料约可做5-6个,模具直径5-7cm) |
玫瑰花苹果玛芬的做法
苹果连皮刷洗干净,去芯切成约0.2~0.3cm的薄片
把切好的苹果片放入锅中,加入少量水、柠檬汁及细砂糖煮软,捞出沥去多余液体,放至冷却
5-6片苹果薄片交叠排成一列卷起成玫瑰花型,剩余的糖煮苹果片切碎备用
黄油软化加入细砂糖和鸡蛋搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀
加入过筛的粉类,用切拌方式混合均匀
最后将糖煮苹果碎加入切拌混合均匀
装入纸模中约8分满,将事先做好的苹果花放入面糊中央(稍微压一下固定)
放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤25分钟左右至竹签插入中心无沾黏即可
小贴士
选择外皮越鲜红的苹果,烘烤后的苹果花颜色会维持得更好一些。
苹果颜色会慢慢氧化变淡,一次不要做太多,现做现吃最佳。
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