低热量贝果
壳带着淡淡的咸味和嘎嘣的脆响,掰开又弥漫出浓浓的麦香,不仅美味,最重要的是它低脂、低胆固醇、低发酵。
用料
食材清单 | |
高筋面粉 | 105g |
低筋面粉 | 105g |
细砂糖 | 13g |
速溶酵母 | 2g |
无盐黄油 | 9g |
冷水 | 125g |
低热量贝果的做法
教你如何做贝果
1、面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。2、加入黄油,低速搅拌1-2分钟。
3、换高速搅拌至面团有延展性,形成薄膜。
4、搓成圆团放入烤箱发酵,28摄氏度30分钟。
5、取出面团,切分成均匀的4个面团,搓成圆团放入烤箱发酵。(28摄氏度15分钟)
6、整形
①轻拍面团,排出气体;②、将背面翻转朝上;
③、1/3折叠;
④、再覆盖折叠;
⑤、再次对折;
⑥、使表面紧绷,并均匀搓成长条;
⑦、将一端轻轻拉伸展开;
⑧、包裹好连接口,光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。
7、放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。
②、再煮反面;
③、捞出放在烤盘上;
9、放入提前预热好的烤箱(上火210、下火190),烘烤20分钟左右。
美味的贝果成品
这次介绍的是贝果基本做法,大家还可以根据自己的喜好,加上一些喜爱的的食物。
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